नेस्ले इंडिया ने फूड सेफ्टी, मेघालय और नेशनल एसोसिएशन ऑफ स्ट्रीट वेंडर्स ऑफ इंडिया साथ मिलकर राज्य में प्रोजेक्ट ‘सर्व सेफ फूड’ का विस्तार करने के लिए हाथ मिलाया है। कोलकाता से पांच जून को जारी इस रिपोर्ट के मुताबिक, इस प्रोजेक्ट के तहत संस्था राज्य के ईस्ट खासी हिल्स और वेस्ट जैंतिया हिल्स जिलों के तीन सौ और स्ट्रीट फूड वेंडर्स को खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़ा विशेष प्रशिक्षण देगी। इस नए चरण के पूरा होने के बाद राज्य में प्रशिक्षित स्ट्रीट फूड वेंडर्स की कुल संख्या बढ़कर दो हजार एक सौ से अधिक हो जाएगी, जिससे स्थानीय स्तर पर खान-पान की गुणवत्ता में बड़ा सुधार आएगा।
इस प्रोजेक्ट के महत्व पर बात करते हुए गृह और पर्यटन विभाग की आयुक्त एवं सचिव श्रीमती आर. एम. कुर्बाह ने कहा कि प्रोजेक्ट ‘सर्व सेफ फूड’ मेघालय की अनूठी स्ट्रीट फूड संस्कृति को सही मायने में उजागर करने में बेहद महत्वपूर्ण रहा है और इसने राज्य को यात्रियों के लिए एक स्वर्ग बना दिया है। उन्होंने आगे कहा कि स्ट्रीट फूड अक्सर किसी भी शहर की संस्कृति, इतिहास और वहां के लोगों का सबसे सच्चा प्रतिबिंब होता है। ये स्ट्रीट फूड वेंडर्स देश-विदेश से आने वाले पर्यटकों को मेघालय की परंपराओं, समृद्ध विरासत और स्थानीय व्यंजनों का प्रामाणिक व सुरक्षित स्वाद देकर उनके समग्र पर्यटन अनुभव को समृद्ध करने में एक अत्यंत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
